Knoflook-peterselie garnalen met gegrilde tomaat, avocado & aardappelschijfjes in schil

12484590_892858197436107_3142379956372655801_oGisterenavond had ik ineens een enorme craving naar knoflookgarnalen. Ik eet ze niet regelmatig, omdat ze in vergelijking met andere vissoorten en kip redelijk aan de prijs zijn.
Zoals je ziet ligt er niet een berg aardappelschijfjes op mijn bord. Nederlanders zijn gewend veel aardappelen bij hun maaltijd te nuttigen, echter zitten er in dit geval ook al veel voedingsstoffen in de garnalen, avocado en tomaat.

NODIG (2 personen):
Garnalen:
- 200 gram (diepvries) cocktailgarnalen (let op: MSC of ASC-keurmerk!)
– 2 el gehakte verse peterselie of 1 el gedroogde peterselie