Makkelijke voedzame Italiaanse salade on-the-go (incl. koolhydraatarme variant)

IMG_0445Zo nu en dan heb ik op mijn werk een late dienst, wat betekent dat ik daar ook moet avondeten. Magnetronmaaltijden doe ik liever niet, vandaar dat ik meestal een salade maak. Een vriendin/collega van mij is op dit moment bezig met afvallen en zij eet met name koolhydraatarm. Ik ben de keuken ingedoken en heb voor ons beiden een heerlijke salade in elkaar gedraaid. Super simpel en super gezond! Voor haar een koolhydraatarme versie, voor mij een meer ‘voedzame’ versie (meer koolhydraten = meer energie).

NODIG (2 personen):
- 200 gram kipfilet, in blokjes
– halve avocado, in blokjes
– hele rode of gele paprika
– kwart komkommer, in blokjes
– 12 cherrytomaatjes, gehalveerd
– 75 gram sla naar keuze