Mijn favoriete goedgevulde omelet

886360_897947193593874_3522559458358970924_oEen omelet… ik durf best te zeggen dat het merendeel van de Westerse bevolking heel hard ‘JA’ roept als je vraagt of ze een omelet lekker vinden. Ik val ook onder dit merendeel. Op mijn vrije dagen duik ik in de middag geregeld tien minuten de keuken in om een gezonde omelet in elkaar te draaien. Zo ook vandaag. Het is een koolhydraatarm recept. Ik eet er zelf ook geen koolhydraten bij, in de vorm van brood of crackers. Voel je vrij om deze bij flinke trek erbij te eten. Indien je een omelet na het sporten eet, is mijn advies hier koolhydraten bij te eten.

NODIG (1 persoon):
- 2 eieren, los geklutst
– klein handje geraspte oude kaas
– kwart avocado, in plakjes
– handje champignons, in blokjes
– 1 kleine tomaat, in blokjes
– 1 halve